تخم‌مرغ یکی از در دسترس‌ترین و ارزان‌ترین منابع پروتئینی در سبد غذایی ایرانیان است؛ محصولی که به‌دلیل قیمت تمام‌شده پایین و ارزش غذایی بالا، همواره نقش مهمی در امنیت غذایی خانوار ایفا کرده است. با این حال، به گفته کارشناسان، مصرف سرانه تخم‌مرغ در ایران هنوز حدود ۵۰ درصد کمتر از کشورهای توسعه‌یافته است؛ موضوعی […]